Le concours est ouvert aux amateurs et aux professionnels de la restauration. Les lauréats seront récompensés par de nombreux lots : des ustensiles de cuisine écologiques, des livres de recettes durables et, pour le (la) lauréat(e) professionnel(le), un week-end pour 2 personnes dans un hôtel-club Vacanciel.
Les candidats amateurs ont jusqu’au 15 juillet pour déposer leur candidature et, dès le 16 juillet ils verront leur recette publiée sur le site internet du concours. Du 16 juillet au 31 août, tout internaute pourra voter pour sa recette préférée dans chaque catégorie (entrée, plat, dessert) : 3 finalistes seront désignés grâce aux votes du public. 6 autres finalistes amateurs et 2 finalistes professionnels seront aussi désignés par le jury.
La finale se déroulera le 8 octobre 2011 dans la région parisienne. Les finalistes y réaliseront leur recette, qui sera goûtée par le jury afin de désigner les lauréats du concours. En parallèle, vous pourrez assister à des conférences et ateliers sur l’alimentation durable et la cuisine végétale."
La journée du vendredi, plus particulièrement réservée aux scolaires, sera l’occasion d’organiser des animations spécifiques pour les enfants (ateliers de jardinage, démonstrations de savoir-faire...) et de donner un coup de projecteur sur les manifestations organisées, pour le jeune public, tout au long de l’année, notamment dans le cadre des Villes et pays et d’art et d’histoire.
Le samedi et le dimanche accueilleront un large public dans les 2 200 parcs et jardins privés et publics qui ouvriront leurs portes, dont plus de 400 à titre exceptionnel, et organiseront près de 4000 animations (expositions, conférences, visites guidés, concerts, ouvertures jusqu’au crépuscule...).
Le thème choisi pour l’édition 2011 des Rendez-vous aux jardins, le jardin nourricier, propose de réfléchir au jardin qui nourrit le corps et l’esprit, par des approches historique, philosophique, sociale, culturelle et esthétique.
Pour en savoir plus et rechercher les animations et manifestations près de chez vous, rendez-vous ici.
Voici l'une des recettes que j'ai créées pour cet article. Pour 4 personnes :
4 tranches fines d’aubergine, 4 tranches fines de poivron rouge, 24 rondelles de courgette moyenne, 12 tomates cerise, 4 brins de thym, 2 œufs, crème ou lait, huile d’olive, sel, poivre, parmesan râpé (facultatif).
Préchauffez le four à 180°C. Dans des moules à mini-cake en silicone, disposer dans le fond une tranche d’aubergine par moule, puis par-dessus une tranche de poivron. Disposez 6 rondelles de courgette par moule, tout autour contre les bords. A l’intérieur, disposez 3 tomates cerise par moule et un brin de thym, éventuellement encore quelques petits morceaux de légumes. Réalisez l’appareil à flan en battant les œufs avec le même volume de crème ou de lait et un peu d’huile d’olive. Assaisonnez avec du poivre et du sel ou du parmesan. Répartissez l’appareil à flan dans chaque moule. Enfournez à mi-hauteur pendant environ 1h. Dégustez chaud, tiède ou froid.
Carpaccio fraise-poivron jaune, basilic et menthe
Pour 4 personnes :
500g de fraises bien parfumées, 1/2 poivron jaune, huile d’olive fruitée première pression à froid, moulin de poivre noir, quelques feuilles de menthe verte fraîche et de basilic vert ou pourpre.
Lavez puis tranchez finement les fraises et le demi poivron. Dressez les assiettes en répartissant équitablement fraises et poivron, et en superposant alternativement les tranches de fraises et de poivron pour un joli rendu visuel. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive et quelques tours de moulin à poivre noir. Terminez en parsemant de feuilles de menthe et de basilic finement ciselées et servez immédiatement.
Et une surprise à venir pour le mois de juin...
