Supergraines et Cuisiner sans protéines de lait

Deux nouveaux livres de la collection "Saveurs et Bien-être" sortent ce 26 août aux éditions Larousse.

Le premier : Super graines de Noémie Strouk et Dr Florence Solsona, photos de Aline Prince.

Graines de chia, de lin, de courge ou germées, quinoa, fonio, millet, épeautre, kamut, sarrasin, amarante, tournesol, sésame, chanvre... Plein de recettes originales et alléchantes pour les accommoder !

Tartinades aux supergraines : Tahin ou crème de sésame maison, tapenade de graines de courge grillées, praliné de sésame et noisettes, confiture crue de fruits rouges 

 Barres de céréales aux graines, noix de coco et épices

 Biscuits sans œufs au basilic, parmesan et graines de courge

Burgers végétariens, steaks de betterave et graines

 

 Poulet en croûte de chanvre et d'amandes, ajvar épicé

Cookies à la bergamote, purée d'amande et chocolat au lait

Mais aussi : buns à hamburger au sarrasin et graines ; pain scandinave croustillant à l'épeautre et aux graines, houmous au chanvre ; salade de papaye verte au quinoa ; salade d'amarante au concombre et à la feta, sauce yaourt et menthe ; galettes de quinoa, carottes et cumin ; taboulé presque libanais au fonio et grenade ; couscous végétarien à l'amarante et légumes primeurs ; croquettes de millet et patate douce, sauce tomate ; saumon laqué aux deux sésames, tagliatelles de courgettes et quinoa ; fonio au lait d'amande et suprêmes d'orange ; cake au praliné de sésame ; gâteau au quinoa noir et citron ; crumble de fruits rouges aux flocons de quinoa et de sarrasin, etc.


Le deuxième : Cuisiner sans protéines de lait de Coralie Ferreira, Dr Florence Solsona, photos d'Aline Princet.

50 recettes gourmandes, équilibrées et riches en calcium

Gougères au sésame noir

 Raviolis épinards faux-mage, sauce à la crème d'amandes, aux pignons de pin et basilic

Mousse au chocolat

Choux à la crème pâtissière vanille-lait de riz 

Mais aussi : crackers à l'avoine, huile de noix et thym ; chips de kale à la purée de noix de cajou et cumin ; croquettes de pommes de terre au thon et salade de jeunes pousses ; cake à la sardine, piquillos et algues ; quiche lorraine ; crêpes ai jambon et aux asperges, béchamel au lait d'épeautre ; poulet tandoori au yaourt et au soja ; cheesecake aux fraises ; cake au chocolat noir, abricots secs et amandes ; panna cota, caramel au beurre de noisettes et pointe de sel ; cookies pécan et chocolat noir ; glace minute au lait d'amandes et fruits rouges, gâteau d'anniversaire au chocolat, etc. 

Interview "Le choix des libraires"

Retrouvez mon interview sur le site "Le choix des libraires" à propos de mon nouveau livre!

Se soigner au naturel pendant la grossesse et l'allaitement

J'ai le plaisir de vous annoncer la sortie de mon nouveau livre "Se soigner au naturel pendant la grossesse et l'allaitement" aux éditions Larousse le 13 mai 2015.

 

Les chapitres sont organisés comme suit : 

- Allaitement

- Allergies

- Baisse de moral, baby blues

- Constipation

- Douleurs

- Équilibre micronutritionnel

- Brûlures d'estomac

- Maux de l'hiver

- Nausées et vomissements

- Peau, cheveux et ongles

- Préparation à l'accouchement et post-partum

- Sphère buccale

- Stress, anxiété, troubles du sommeil

- Troubles de la circulation sanguine

- Troubles digestifs et hoquet

- Troubles gynécologiques, urinaires et associés

- Yeux

2 nouvelles versions de "200 plantes qui vous veulent du bien"

Paru début mars chez France Loisirs, "200 plantes qui vous veulent du bien" version augmentée avec 30 pages supplémentaires recensant les plantes conseillées en fonction de 220 symptômes classés de A à Z :

A paraitre le 1er avril, "200 plantes qui guérissent", nouvelle présentation de "200 plantes qui vous veulent du bien" (paru en mars 2013, épuisé) aux éditions Larousse :

3 nouveaux livres de la collection "Saveurs & bien-être" aux éditions Larousse

Trois nouveaux titres de cette nouvelle collection sont récemment sortis : ce sont de vraies perles!

Le premier : Desserts aux légumes, de Noémie Strouk et Dr Florence Solsona, permet à tous/toutes les gourmand(e)s de savourer de délicieux mets sucrés associés aux bienfaits des légumes... Ce sont aussi autant d'idées pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants (enfants et maris!) sans qu'ils ne s'en rendent compte!

Blondie aux haricots blancs et framboises

Muffins avocat et groseilles

 Carrot cakes à la noisette

Que diriez-vous de mettre de l'avocat dans vos muffins aux groseilles, des courgettes dans votre moelleux aux pommes, de la courge butternut dans vos financiers à la pistache, des haricots azuki dans vos lunettes au thé matcha, des petits pois dans vos madeleines au pralin, des carottes dans vos tartelettes façon bourdaloue, de la patate douce dans vos biscuits croquants aux épices, du panais dans vos crèmes brûlées à la noisette, des poivrons dans votre eton mess, de la tomate dans votre coulis aux fraises pour accompagner une panna cotta à la cardamome? Je ne vais pas citer les 50 recettes toutes plus originales et alléchantes les unes que les autres, mais vous avez compris l'idée! ;-)

Le deuxième : Gâteaux légers et gourmands, de Julie Soucail et Dr Florence Solsona, nous promet 50 recettes 100% saines pour soigner sa ligne et sa santé.

 Gâteau renversé à l'ananas

 Scones

 Brioche sans beurre à la farine d'épeautre

Pari tenu avec des muffins à la farine de quinoa et aux cranberries, un apfelstrudel à la farine d'épeautre, du pain d'épices à la banane, des carrés de semoule à la fleur d'oranger, du far breton au lait de soja, un crumble d'été aux flocons d'avoine, un brownie végétalien, des choux à la crème chantilly végétale, un cheesecake léger au citron, un moelleux aux abricots et lait de riz, un cake au citron et à l'huile d'olive, des chaussons aux pommes à la pâte semi-feuilletée légère... De quoi se faire plaisir sans culpabiliser!

Le troisième : Pains bien-être, de Cécile Decaux (l'Atelier Pain) et Dr Florence Solsona, propose aux amoureux du pain plus de 40 recettes aux farines de céréales ou sans gluten.

 Pain en cocotte à l'épeautre et au thé matcha

Pain au curcuma et au paprika

 Pains à l'amarante et aux graines de tournesol

Au menu : brioche légère au son d'avoine, petits pains semi-complets au cacao, brioche à l'huile d'olive, miel et citron, pain en cocotte à l'épeautre et au thé matcha, biscottes légères au muesli, pain au curcuma et au paprika (très graphique!), baguettes sur poolish, foccacia au romarin, pains plats maïs-coco-châtaigne, pain bis aux graines de courge, pain au kamut et aux fruits secs, pains à l'amarante et aux graines de tournesol, petits pains au lait aux agrumes... ; sans oublier les plus traditionnels pain de seigle, intégral, aux céréales...

Plein de belles idées pour allier plaisir, santé et stabilité de poids!

Le Grand Livre de la Fertilité

J'ai le plaisir de vous annoncer la sortie ce 12 février du Grand Livre de la Fertilité, aux éditions Eyrolles, co-écrit sous la direction du Dr Laurence Lévy-Dutel (gynécologue-nutritionniste), avec Isabelle Berthaut (ingénieur biologiste), Laurence Brunet (juriste), Charlotte Dudkiewicz-Sibony (psychologue clinicienne-psychanalyste), Dr Jérôme Pfeffer (médecin-biologiste et coordinateur d'un centre AMP) ainsi que moi-même (pharmacienne diplômée en micronutrition).

Extrait de la 4ème de couverture :

"De plus en plus de couples éprouvent des difficultés à avoir un enfant. Lorsque la grossesse se fait attendre, les questions se multiplient et la tension monte. Un collège d'experts réunis autour du docteur Laurence Lévy-Dutel répond à toutes vos préoccupations de façon à la fois accessible et documentée.
* A partir de quand faut-il s'inquiéter de ne pas être enceinte?
* Quelles sont les étapes de l'Assistance Médicale à la Procréation (AMP)?
* Qui peut bénéficier de cette avancée médicale?
* Quelles sont les répercussions sur la vie de couple?
* Comment se faire aider et accompagner?
* Quelles sont les alternatives?
Ouvrage de référence, ce livre apporte une mine d'informations concrètes et rassurantes et vous accompagne tout au long de votre parcours.
* Des témoignages et des conseils pratiques
* Des illustrations et des schémas pour mieux comprendre
* Un glossaire qui définit les principaux termes médicaux"

Ce pavé de 280 pages est organisé en 3 parties :

Première partie : Vous avez un projet d'enfant?
- Chapitre 1 : Comment préparer son projet d'enfant?
- Chapitre 2 : Quels sont les facteurs qui peuvent influencer votre fertilité?

Deuxième partie : Quand l'enfant se fait attendre
- Chapitre 3 : Quelles sont les principales causes d'infertilité?
- Chapitre 4 : Quels sont les examens à pratiquer?
- Chapitre 5 : Les premiers traitements avant le recours à l'AMP
- Chapitre 6 : Et quand on ne trouve pas d'explication?

Troisième partie : L'assistance médicale à la procréation (AMP)
- Chapitre 7 : l'AMP : qui, où, comment?
- Chapitre 8 : Les techniques d'AMP
- Chapitre 9 : La conservation des spermatozoïdes, des ovocytes et des embryons
- Chapitre 10 : Le don de spermatozoïdes, d'ovocytes et d'embryons
- Chapitre 11 : Après l'AMP
- Chapitre 12 : L'AMP : les religions et l'évolution sociétale

L'ouvrage est complété par des annexes, un glossaire, et contient des illustrations originales de Frédérique Thyss.

Plantes sauvages et bienveillantes au coin de ma rue

J'ai le plaisir de vous annoncer demain la sortie de "Plantes sauvages et bienveillantes au coin de ma rue - Vertus extraordinaires de 50 plantes ordinaires", aux éditions Larousse, un livre d'Adele Nozedar, avec les magnifiques aquarelles originales de Lizzie Harper, et que j'ai eu la chance de traduire.

C'est un livre magnifique, un hybride unique entre le beau livre, le livre de sorties nature, le livre de légendes et d'histoires, et le livre de cuisine. Et le bonus : il regroupe des plantes très connues et très répandues sur une grande partie du territoire, même dans les zones urbanisées, faciles à reconnaitre, telles que l'ail des ours, le sureau, l'ortie, l'églantier, la reine-des-prés, la menthe sauvage, le pommier sauvage, le merisier, l'achillée millefeuille, le noisetier, la myrtille, la fraise des bois...

Mais ce que j'adore par-dessus tout, ce sont ces recettes à l'accent british qui changent du quotidien : pain Bannock à l'ail des ours, curry aux graines de balsamine de l'Himalaya, cocktail Claret Cup, Welsh rarebit à la cardamine, cheesecake aux châtaignes et à la ricotta, scones au cresson et au fromage, pancakes à l'égopode podagraire, jelly aux fraises de bois et au champagne, pickles de cytise en boutons façon câpres, raïta de marguerite, chutney à la menthe, Crannachan aux myrtilles, muffins aux mûres...

En tout, une cinquantaine de plantes et 144 recettes, dont certaines très originales : biscuits au trèfle rouge et aux amandes, crackers aux noisettes tombées et au cheddar, farine de noyaux de merise, nougat aux faînes, sirop de mûres aux piments, tourte aux baies de sureau, 'trumble' aux myrtilles, Virgin Mary au cresson, bière à l'achillée, gâteau aux pommes sauvages façon chausson moyenâgeux...

Bref, très heureuse d'avoir participé à ce projet et hâte que vous puissiez découvrir ce petit bijou, et faire des merveilles en cueillette et en cuisine!