Salon Oh my food! et la 1ère Coupe de France de Cuisine Amateur

Quelques infos intéressantes pour les mois de juin et juillet!

Salon Oh my Food!

Le salon Oh my Food! aura lieu du 17 au 19 juin 2011 Porte de Versailles à Paris : 3 jours pour mieux comprendre les bases d'une alimentation savoureuse et équilibrée : la santé, ça se cuisine!

Au menu du salon Oh my Food!, 70 conférences et tables rondes animées par des professionnels de l'univers médical, culinaire et de l'art de vivre, des experts et des passionnés de cuisine pour apprendre et mieux comprendre l'impact de l'alimentation sur sa santé, adopter de nouveaux comportements et apprendre à lieux se nourrir en se faisant toujours plaisir.

Programme détaillé et places gratuites.

1ère Coupe de France de Cuisine Amateur

La FFCA (Fédération Française de Cuisine Amateur) recherche des cuisiniers amateurs pour participer à la 1ère Coupe de France de Cuisine Amateur dans le cadre du Tour de France Cycliste.

Tous les jours, 2 cuisiniers amateurs "s'affronteront" dans la bonne humeur devant des millions de téléspectateurs sur France 3 en direct du Tour de France Cycliste. Une émission animée par Carinne Teyssandier de 12h50 à 13h50 à laquelle vous pourrez participer en duo avec votre mère, grand-mère, fils, meilleure amie...

Chaque candidat devra, à partir d'un panier d'ingrédients, concocter une recette proposée par Carinne et l'interpréter à sa sauce! Le jury, composé des personnalités présentes sur le plateau télévisé, aura le plaisir de choisir la meilleure des 2 interprétations.

Pour participer au casting, remplissez ce questionnaire avant le 13 juin 2011!

Mon article dans Plantes & Santé et une recette

Vous trouverez dans le numéro de juin 2011 du magazine Plantes & Santé mon article "Les végétaux de l'été contre le cancer".

Voici l'une des recettes que j'ai créées pour cet article.

Cette recette combine les légumes du Soleil aux vertus anti-cancer : aubergine, poivron, courgette et tomate, agrémentés d’herbes provençales elles aussi bénéfiques. Vous pouvez aussi y ajouter du basilic, de la sauge ou du romarin.

Petits flans du Soleil

Pour 4 personnes :

4 tranches fines d’aubergine, 4 tranches fines de poivron rouge, 24 rondelles de courgette moyenne, 12 tomates cerise, 4 brins de thym, 2 œufs, crème ou lait, huile d’olive, sel, poivre, parmesan râpé (facultatif).

Préchauffez le four à 180°C. Dans des moules à mini-cake en silicone, disposer dans le fond une tranche d’aubergine par moule, puis par-dessus une tranche de poivron. Disposez 6 rondelles de courgette par moule, tout autour contre les bords. A l’intérieur, disposez 3 tomates cerise par moule et un brin de thym, éventuellement encore quelques petits morceaux de légumes. Réalisez l’appareil à flan en battant les œufs avec le même volume de crème ou de lait et un peu d’huile d’olive. Assaisonnez avec du poivre et du sel ou du parmesan. Répartissez l’appareil à flan dans chaque moule. Enfournez à mi-hauteur pendant environ 1h. Dégustez chaud, tiède ou froid.

Carpaccio fraise-poivron jaune, basilic et menthe

Cette recette fraiche et goûteuse surprendra vos convives en entrée et les étonnera en dessert! Pour une variante, utilisez de l’huile de noisette ou de macadamia. Un délice!

Carpaccio fraise-poivron jaune, basilic et menthe

Pour 4 personnes :

500g de fraises bien parfumées, 1/2 poivron jaune, huile d’olive fruitée première pression à froid, moulin de poivre noir, quelques feuilles de menthe verte fraîche et de basilic vert ou pourpre.

Lavez puis tranchez finement les fraises et le demi poivron. Dressez les assiettes en répartissant équitablement fraises et poivron, et en superposant alternativement les tranches de fraises et de poivron pour un joli rendu visuel. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive et quelques tours de moulin à poivre noir. Terminez en parsemant de feuilles de menthe et de basilic finement ciselées et servez immédiatement.

Et une surprise à venir pour le mois de juin...