1 mois de temps pour moi et mes proches, ponctué de vacances ressourçantes, de repos forcé, de vadrouilles pour profiter du printemps. Et franchement, ça fait le plus grand bien!
Voici une petite recette qui permettra d'utiliser des asperges fraiches de saison (pour ma part, des asperges blanches d'Alsace) dans un plat réconfortant, puisqu'il fait de nouveau frais depuis hier.
Spaghetti à la ciboulette et à l'ail des ours en fleurs et asperges blanches d'Alsace
Pour 1 à 2 personnes
6 à 8 asperges blanches fraiches
15 à 20 beaux brins de ciboulette avec ses boutons floraux
15 à 20 feuilles d'ail des ours en fleurs
un peu de crème fraiche liquide
quantité suffisante de spaghetti (selon votre appétit)
parmesan
sel, poivre
facultatif : un peu de jus de citron frais
Eplucher puis faire cuire les asperges dans une casserole dans un fond d'eau pendant 30 à 40 minutes. N'hésitez pas à conserver l'eau de cuisson pour garder les vitamines et minéraux en faisant un velouté d'asperges!
Au bout de 20-25 minutes de cuisson des asperges, préparer les herbes. Bien laver la ciboulette et l'ail des ours puis les émincer.
Faire cuire vos spaghetti, puis les mélanger dans la casserole avec les herbes et un peu de crème. Faire cuire à feu moyen pendant quelques minutes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer au goût.
Couper vos asperges en 2 puis les rajouter aux pâtes et servir.
Relever le plat avec du parmesan et éventuellement du jus de citron frais.
