jeudi 10 novembre 2011

10 livres "Grenade et autres superfruits" à gagner

Aujourd'hui et jusqu'au 13 novembre, 10 livres "Grenade et autres superfruits" seront à gagner sur la page Facebook de New Tree.


New Tree est une marque de chocolats belges qui propose toute une gamme de chocolats dont la barre ou tablette Superfruit à la canneberge, à la grenade, à la papaye et au raisin, des superfruits dont les bienfaits sont détaillés dans le livre.


Les gagnants seront les 10 premiers à donner les bonnes réponses. Bonne chance!

EDIT : ça y est, les 10 premiers ont gagné le livre, merci pour votre participation!

mardi 1 novembre 2011

Mousse cacao-café, sablés cacao-amande, salade exotique et coulis aux fruits rouges

Une recette facile à faire autour du cacao, saine et festive à la fois.

Mousse cacao-café, sablés cacao-amande, salade exotique et coulis aux fruits rouges


Pour la mousse cacao-café (la veille) :

Pour 6 personnes : 6 oeufs, 3 cuillères à soupe de sucre, 6 cuillères à soupe de cacao amer non sucré de bonne qualité (éventuellement du cacao cru), 3 cuillères à soupe de café très serré (expresso).

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ensuite, ajoutez le cacao en battant bien entre chaque cuillère à soupe. Terminez en ajoutant le café et en mélangeant bien. Dans un autre récipient, battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ensuite, ajoutez 1/3 des blancs au mélange cacaoté et mélangez délicatement. Procédez ainsi pour chaque tiers de blancs en neige. Répartissez dans 6 ramequins puis réfrigérez pendant toute une nuit.

Pour les sablés cacao-amande :
recette inspirée de celle-ci

Pour une quinzaine de sablés : 67g de farine, 30g de sucre complet (muscovado), 20g de beurre à température ambiante, 20g de purée d'amandes complètes, 20g de poudre d'amandes complètes, 8g de cacao amer non sucré de bonne qualité, 1 œuf, facultatif : 1 jaune d'oeuf.

Mélangez tous les ingrédients ensemble, au robot ou à la main, sans trop les travailler. Laissez reposer la pâte plusieurs heures ou toute une nuit.
Préchauffez le four à 180°C. Abaissez la pâte au rouleau pour obtenir une pâte fine. Découpez les sablés à l'emporte-pièce de la forme de votre choix. On peut éventuellement les dorer au jaune d’œuf. Enfournez pendant 10 à 15 minutes. Laissez refroidir.

Pour la salade exotique : 1 mangue et 1 ananas

Coupez les fruits en tout petits morceaux et mélangez. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.

Pour le coulis de fruits rouges : 150g de framboises et myrtilles, facultatif : sucre.

Mixez le tout, et sucrez si nécessaire.

Présentez joliment le tout sur une assiette.