dimanche 1 février 2015

Le Grand Livre de la Fertilité

J'ai le plaisir de vous annoncer la sortie ce 12 février du Grand Livre de la Fertilité, aux éditions Eyrolles, co-écrit sous la direction du Dr Laurence Lévy-Dutel (gynécologue-nutritionniste), avec Isabelle Berthaut (ingénieur biologiste), Laurence Brunet (juriste), Charlotte Dudkiewicz-Sibony (psychologue clinicienne-psychanalyste), Dr Jérôme Pfeffer (médecin-biologiste et coordinateur d'un centre AMP) ainsi que moi-même (pharmacienne diplômée en micronutrition).

www.amazon.fr/grand-livre-fertilité-Laurence-Lévy-Dutel/dp/2212559593/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1422795350&sr=8-1&

Extrait de la 4ème de couverture :

"De plus en plus de couples éprouvent des difficultés à avoir un enfant. Lorsque la grossesse se fait attendre, les questions se multiplient et la tension monte. Un collège d'experts réunis autour du docteur Laurence Lévy-Dutel répond à toutes vos préoccupations de façon à la fois accessible et documentée.
* A partir de quand faut-il s'inquiéter de ne pas être enceinte?
* Quelles sont les étapes de l'Assistance Médicale à la Procréation (AMP)?
* Qui peut bénéficier de cette avancée médicale?
* Quelles sont les répercussions sur la vie de couple?
* Comment se faire aider et accompagner?
* Quelles sont les alternatives?
Ouvrage de référence, ce livre apporte une mine d'informations concrètes et rassurantes et vous accompagne tout au long de votre parcours.
* Des témoignages et des conseils pratiques
* Des illustrations et des schémas pour mieux comprendre
* Un glossaire qui définit les principaux termes médicaux"

Ce pavé de 280 pages est organisé en 3 parties :

Première partie : Vous avez un projet d'enfant?
- Chapitre 1 : Comment préparer son projet d'enfant?
- Chapitre 2 : Quels sont les facteurs qui peuvent influencer votre fertilité?

Deuxième partie : Quand l'enfant se fait attendre
- Chapitre 3 : Quelles sont les principales causes d'infertilité?
- Chapitre 4 : Quels sont les examens à pratiquer?
- Chapitre 5 : Les premiers traitements avant le recours à l'AMP
- Chapitre 6 : Et quand on ne trouve pas d'explication?

Troisième partie : L'assistance médicale à la procréation (AMP)
- Chapitre 7 : l'AMP : qui, où, comment?
- Chapitre 8 : Les techniques d'AMP
- Chapitre 9 : La conservation des spermatozoïdes, des ovocytes et des embryons
- Chapitre 10 : Le don de spermatozoïdes, d'ovocytes et d'embryons
- Chapitre 11 : Après l'AMP
- Chapitre 12 : L'AMP : les religions et l'évolution sociétale

L'ouvrage est complété par des annexes, un glossaire, et contient des illustrations originales de Frédérique Thyss.

mardi 3 juin 2014

Plantes sauvages et bienveillantes au coin de ma rue

J'ai le plaisir de vous annoncer demain la sortie de "Plantes sauvages et bienveillantes au coin de ma rue - Vertus extraordinaires de 50 plantes ordinaires", aux éditions Larousse, un livre d'Adele Nozedar, avec les magnifiques aquarelles originales de Lizzie Harper, et que j'ai eu la chance de traduire.

http://www.amazon.fr/Plantes-sauvages-coin-Adele-Nozedar/dp/2035898439


C'est un livre magnifique, un hybride unique entre le beau livre, le livre de sorties nature, le livre de légendes et d'histoires, et le livre de cuisine. Et le bonus : il regroupe des plantes très connues et très répandues sur une grande partie du territoire, même dans les zones urbanisées, faciles à reconnaitre, telles que l'ail des ours, le sureau, l'ortie, l'églantier, la reine-des-prés, la menthe sauvage, le pommier sauvage, le merisier, l'achillée millefeuille, le noisetier, la myrtille, la fraise des bois...



Mais ce que j'adore par-dessus tout, ce sont ces recettes à l'accent british qui changent du quotidien : pain Bannock à l'ail des ours, curry aux graines de balsamine de l'Himalaya, cocktail Claret Cup, Welsh rarebit à la cardamine, cheesecake aux châtaignes et à la ricotta, scones au cresson et au fromage, pancakes à l'égopode podagraire, jelly aux fraises de bois et au champagne, pickles de cytise en boutons façon câpres, raïta de marguerite, chutney à la menthe, Crannachan aux myrtilles, muffins aux mûres...





En tout, une cinquantaine de plantes et 144 recettes, dont certaines très originales : biscuits au trèfle rouge et aux amandes, crackers aux noisettes tombées et au cheddar, farine de noyaux de merise, nougat aux faînes, sirop de mûres aux piments, tourte aux baies de sureau, 'trumble' aux myrtilles, Virgin Mary au cresson, bière à l'achillée, gâteau aux pommes sauvages façon chausson moyenâgeux...



Bref, très heureuse d'avoir participé à ce projet et hâte que vous puissiez découvrir ce petit bijou, et faire des merveilles en cueillette et en cuisine! 

jeudi 15 mai 2014

3ème Festival des abeilles et du miel

Le week-end du 17 et 18 mail 2014 au SINE de Bussierre à Strasbourg se tiendra le 3ème Festival des abeilles et du miel.


Visites, ateliers (pour enfants et/ou adultes), conférences, films, dégustations, le village des apiculteurs, restauration et boissons à base de miel en continu... pour toute la famille et avec entrée gratuite!

Le programme complet est ici.

lundi 12 mai 2014

Gâteau mousseux léger du jardin de Pamplemousses

Il y a quelques années, j'ai eu la chance de visiter le jardin de Pamplemousses lors d'un séjour sur l'ile Maurice. J'ai réalisé ce gâteau en souvenir de ce jour-là, un gâteau léger et mousseux, bikini-friendly, et surtout, aux parfums exotiques de pamplemousse et de gingembre.
Certes, ce n'est plus tout à fait la saison des agrumes, mais ce qui est bien avec ce gâteau, c'est qu'on peut agrémenter la recette de base avec ce qu'on a sous la main : banane, framboises, ananas, vanille, chocolat, agrumes, épices... en fonction de ses envies et de son régime! 
Cette recette participe au Yummy day bikini du Yummy magazine. 



Ingrédients :
- 4 oeufs
- 120g de sucre (blanc, complet... au choix) + 2,5 cuillères à soupe de sucre pour le sirop
- 80g de farine
- 80g de poudre d'amandes
- 60g de purée d'amandes
- 80g de yaourt nature
- 1 sachet de poudre à lever
- 1 pamplemousse bio pressé et zesté + éventuellement un 2ème pour le jus
- 1 cuillère à café bombée de gingembre frais râpé


Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez les jaunes d’œufs avec les 120g de sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse, puis ajoutez le zeste de pamplemousse (la totalité ou les 3/4, selon la taille du pamplemousse, et la force du goût que vous souhaitez obtenir). Tout en continuant à battre, ajoutez la poudre d'amandes puis la farine et la poudre à lever. Ensuite, en continuant à battre, ajoutez la purée d'amandes et le yaourt, puis 90 à 100ml de jus de pamplemousse.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme puis ajoutez-les délicatement au mélange précédent. Versez dans un moule à manqué et enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte presque sèche (le gâteau doit rester légèrement humide).
Pendant la cuisson, préparez le sirop : mettez 5 cuillères à soupe de jus de pamplemousse avec 2,5 cuillères à soupe de sucre dans une casserole. Faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Mettez de côté. (Le sirop est facultatif mais donne un moelleux et une texture incomparables).
Une fois le gâteau tout juste sorti du four, piquez-le avec un couteau plusieurs fois sur toute la surface pour aider à l'imbiber avec le sirop. Avez une cuillère à soupe, versez le sirop sur le gâteau en le répartissant de manière homogène, puis laissez reposer. Démoulez quand le gâteau a refroidi.

dimanche 4 mai 2014

Louisiana King Cake aux oeufs d'oie

Oui, je sais. Je m'y prends un peu tard (ou tôt). Il s'avère que le Louisiana King Cake est une brioche typique du Mardi Gras de la Nouvelle-Orléans, un jour qui tombe au tout début de l'année. Oui mais voilà, on m'a gentiment donné des œufs d'oie, et j'ai eu envie de les utiliser pour enfin confectionner cette brioche aux parfums de citron et de muscade qui me faisait de l’œil depuis longtemps, et ceci afin de lui donner une un super moelleux (l’œuf d'oie étant plus gras que celui de poule, il est tout particulièrement adapté à la pâtisserie).
Normalement, cette brioche en couronne est recouverte d'un glaçage lui-même agrémenté de sucres aux couleurs emblématiques du Mardi Gras de cette ville de la Louisiane, à savoir le jaune, le vert et le violet, comme sur la photo ci-dessous. Libre à vous de les ajouter ou non. Les sucres colorés sont par exemple disponibles chez Monoprix ou ici.

Source : Sweet state of mine (un super blog avec une recette sucrée pour chacun des 50 états américains!)


J'ai utilisé cette recette, que j'ai adaptée (voir ci-dessous). Pour les équivalences, je me suis aidée de cette page. Il faut peser chaque œuf d'oie (car les poids varient selon la taille de l’œuf) pour calculer les équivalences (un blanc d’œuf de poule = 30g et un jaune d’œuf de poule = 20g, soit 50g pour le total sans la coquille).

Pour une énorme brioche ou 2 moyennes

120 ml d'eau tiède
120 ml de lait tiède
5 cuillères à café de levure boulangère sèche
630 à 770g de farine tamisée
112g de sucre
1/2 cuillère à café de noix de muscade fraichement râpée
1 cuillère à café de zeste de citron bio fraichement râpé
1 pincée de sel
1 oeuf d'oie entier (150g) équivalant à 3 oeufs de poule entiers
1 jaune d’œuf d'oie (80g) équivalant à 4 jaunes d’œufs de poule
113g de beurre à température ambiante

Mélangez le levure et l'eau. Combinez la farine (j'ai commencé avec 670g), le sucre, la muscade et le sel dans un grand bol. Ajoutez le zeste de citron. Faites un puits au centre et ajoutez le mélange eau-levure, ainsi que le lait. Battez légèrement l’œuf d'oie et le jaune d’œuf d'oie, puis ajoutez à la préparation liquide. Incorporez graduellement les éléments secs dans les ingrédients liquides, puis ajoutez le beurre et continuez à pétrir jusqu'à ce que l'ensemble forme une boule. Ajoutez de la farine si nécessaire, afin que la boule de pâte se détache des parois. Ou plus simple : mettez tous les ingrédients dans votre robot pétrin, et pétrissez jusqu'à la formation d'une boule. Couvrez et laissez pousser pendant 1 à 1 heure et demie, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Ou mettez au four à la température la plus basse, recouvert d'un torchon propre humide.


Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné, et façonnez en 1 ou 2 longs cylindres. Formez une ou deux couronnes (j'ai tourné la pâte sur elle-même pour que ça soit plus joli). Laissez la pâte gonfler (dans un four à basse température, ça marche bien). J'ai fait une grosse couronne et une petite.


Une fois que la ou les couronne(s) a/ont doublé de volume, sortez-les du four si besoin, mettez le four à 180°C, puis enfournez-les pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle(s) soi(en)t cuite(s) et dorée(s). Couvrez de papier sulfurisé si la brioche brunit trop vite. Sortez-la (les) et laissez refroidir.

Pour le glaçage

60 ml de jus de citron (soit 4 cuillères à soupe)
3 cuillères à soupe d'eau
Quantité suffisante de sucre glace tamisé

Mélangez l'eau et le jus de citron. Ajoutez le sucre petit à petit tout en mélangeant, jusqu'à obtenir la texture adéquate. Glacez votre brioche(s). Laissez sécher pendant au moins quelques heures.


Une brioche extra-moelleuse aux parfums délicats!

dimanche 27 avril 2014

Tartelettes presque crues au muesli, fraises, rhubarbe & citron vert

Quand j'ai vu le concours de la Belle au blé dormant, en association avec plusdecoton.fr, sur le thème "Le printemps dans mon assiette", j'ai tout de suite pensé à l'association fraises et rhubarbe. Et pour moi, le printemps est synonyme de tarte à la rhubarbe. Mais comment faire pour conjuguer plaisir (tarte à la rhubarbe) et santé (calories en équilibre)? C'est là que j'ai pensé à faire des tartelettes presque crues, à la rhubarbe et à la fraise, le tout revigoré par un pep's de citron vert. Pourquoi presque crues? Car tout y est cru, sauf la rhubarbe, afin qu'elle fonde dans la bouche. La base est un mélange de muesli, amandes en poudre et en purée et miel cru.


Pour 2 tartelettes

"Pâte" à tarte crue 
- 6 cuillères à soupe de muesli aux graines sans sucres ajoutés, sans gluten et sans raisins secs (ou un mélange de flocons de céréales (seigle, orge, maïs... voire avoine) et de graines (lin, tournesol, sarrasin, sésame, courge...)) 
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 2 belles cuillères à soupe de purée d'amandes
- 2 cuillères à café de miel cru liquide (non chauffé, non filtré)



Mélangez tous les ingrédients avec le dos d'une cuillère jusqu'à obtenir une pâte homogène. Répartissez la moitié de cette pâte dans un cercle à entremets d'environ 9 cm de diamètre et tassez bien sur une assiette. Faites de même avec le reste de la pâte. Réservez.



Garniture
- 2 grosses tiges de rhubarbe bio, soit 200g de rhubarbe épluchée et coupée en petits tronçons
- 2 grosses fraises bio ou 4 petites
- un peu de zeste de citron vert bio
- 1 cuillère à soupe de sucre complet bio


Dans une casserole, faites cuire la rhubarbe à feu doux avec une cuillère à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe de sucre complet bio, pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit cuite et tendre. Ne la mélangez pas trop, pour qu'elle ne se désagrège pas trop. Laissez refroidir.
A l'aide du cercle à entremets, répartir délicatement la rhubarbe cuite sur les fonds de tarte.
Coupez les fraises en très fines tranches dans le sens de la longueur. Disposez les tranches de fraises sur la rhubarbe en éventail, comme des pétales de fleurs. Terminez en répartissant un peu de zestes de citron vert sur les fraises. Servez.


On peut même rajouter une boule de glace sur la tartelette : vanille, fraise, rhubarbe, citron...

jeudi 3 avril 2014

Ma cuisine énergie, de Martine Fallon

J'ai découvert la philosophie et les recettes de Martine Fallon il y a déjà plusieurs années.


Il y a 25 ans, suite à un grave accident, elle change de style de vie - et surtout, d'alimentation. "Commence un voyage initiatique qui me poussera à découvrir les arcanes de la diététique énergétique et de l'alimentation vitale. Épicurienne et cherchant sans arrêt les chemins de traverse, pour mon propre plaisir et celui des miens, j'inventerai une cuisine gourmande, métisse et légère, antioxydante à souhait, faisant la part belle aux légumes et aux fruits, aux sauces et aux coulis 100% nature, aux poissons et aux viandes de qualité tout en cherchant dans les divines épices l'inspiration subtile pour donner enfin le glamour tant attendu à ces produits nature travaillés tels qu'ils sont et qui nous font tant de bien." Elle crée ainsi sa "cuisine de l'énergie". 

Déjà très connue en Belgique (mon pays de cœur), elle a écrit 3 livres aux éditions belges Luc Pire :
- Ma cuisine énergie, 100 recettes gourmandes pour devenir beau, drôle, mince, jeune, audacieux et intelligent, ou le rester si on l'est déjà! -épuisé- (voir à ce sujet son interview sur RTL Belgique)
- Bombe énergétique -épuisé-
- Love cuisine


Comme vous le voyez, 2 de ses ouvrages sont épuisés! C'est dire le bonheur que j'ai eu en voyant que Martine vient de sortir un nouveau livre aux éditions (françaises cette fois) Les Arènes, intitulé La cuisine de l'énergie.


Martine explique ainsi ce qu'on trouve dans ces 300 pages : "L’idée du livre, c’est de vous rappeler les principes de la cuisine de l’énergie, de vous proposer 230 nouvelles recettes mega simples et, baie de goji sur le gâteau, un coaching de 30 jours en cuisine, histoire de basculer par étapes et en douceur dans les cuit vapeurs de Martine. Vous en profiteriez pour faire une detox, pourquoi pas, le b.a-ba de la marche à suivre y sont aussi repris et illustrés."

J'aime beaucoup la façon d'écrire de Martine, son ton léger et amical sur un sujet sérieux et intéressant. On sent même parfois une touche de poésie. Voici ce qu'elle dit à propos de son bar en croûte de sel et coulis de pamplemousse vanillé (on retrouve une recette très proche dans le livre : Hypocuisson de poisson blanc, émulsion au curry et à la pointe de vanille) :

" Je me souviens d'un repas magique. C'était il y a plus de 20 ans, cela se passait aux Seychelles, île de Praslin, au Château des Feuilles, Relais Château où le luxe s'appréciait sur le ton impérieux de la simplicité absolue. Une table en bois rongée par la mer et le sable, des assiettes et des plats au raffinement particulièrement brut, les pieds dans l'eau et le regard perdu dans le bleu d'un ciel à jamais adouci par la brise tendre venant du large, je me souviens donc d'un poisson blanc tout fraîchement cueilli de la barque, cuit au gros sel et servi avec une sauce que je croyais mousseline, ce qu'elle n'était pas, il s'agissant en fait d'un coulis au pamplemousse à la pointe d'un curry à peine vanillé qui, associé à la chair iodé du poisson, provoqua chez moi un choc papillesque d'une telle envergure que je me promis d'arriver un jour à reproduire le coulis divin, dans le plus grand respect bien évidemment des nouvelles noces énergétiques dans lesquelles je m'étais à l'époque tout fraîchement embarquée. Je mis plusieurs années à y arriver et le plaisir, lorsque j'y arrivai, n'en fut que plus grave. Cette recette, je vous la livre. Sa candeur, à la lire, est telle que l'on ne peut imaginer qu'il m'ait fallu tellement de patience et d'improvisations improbables pour la faire aboutir. C'est que le luxe véritable, celui qui touche et émeut, ne peut se vivre que sur le tempo du simple, du gourmand, du surprenant et de l'immanquablement beau." (source Psychologies magazine Belgique, déc. 2013)

Le livre est organisé en 4 parties :

- Théorie : ou qu'est-ce que la cuisine de l'énergie? Le point sur les besoins fondamentaux, l'énergie des aliments, les acides gras, les sucres lents, les vitamines & minéraux, l'eau, les protéines, l'équilibre acido-basique, cuisson, conservation et saisonnalité,... le tout vu sous la "loupe énergétique" de Martine. Avec un point hyper intéressant sur l'alimentation selon la médecine traditionnelle chinoise, en particulier les 5 loges organiques et les aliments qui les rééquilibrent. Par exemple, le foie (dont la saison est le printemps) est soutenu par la saveur acide, les aliments à privilégier sont, en ce qui concerne les céréales, l'épeautre, le kamut, le couscous et l'avoine ; le fois en en équilibre, on note de la spontanéité, de la créativité, etc., tandis qu'en déséquilibre, c'est de la colère, de l'irritabilité... Elle développe également la règle des 5 éléments, les cycles énergétiques et les correspondances entre le visage et les organes du corps, avec beaucoup de schémas explicatifs.

- En pratique : ce qu'il faut avoir dans son assiette (céréales, légumes, légumineuses, viandes, poissons & co, épices, huiles, acides gras), ce qu'il faut avoir dans son verre (eau dynamisée, jus), ce qu'il faut avoir dans sa cuisine (extracteur de jus, mixeur, cuit-vapeur, déshydrateur, germoir...), ce qu'il faut avoir dans son armoire à pharmacie (chlorure de magnésium, desmodium, élixir du Suédois...), ce qu'il faut manger dans les occasions particulières, classification des aliments selon leur apport en énergie (aliments très basiques qui construisent la vitalité, aliments basiques qui entretiennent la vitalité, aliments acides à modérer, aliments acidifiants qui limitent la vitalité, aliments acidifiants qui attaquent la vitalité. 

- 230 recettes :

* Les petits déjeuners & smoothies : crème budwig à la pomme et à la cannelle, biotella (une tartinade aux amandes et au miel cru!), crème vanillée à la pomme et à la mangue, granola de Martine, mais aussi...

Porridge de petit épeautre à la noix de coco et au praliné

Fromage d'oléagineux à la pistache

Ainsi que de nombreuses recettes de smoothies (banane-poire-épinard-gingembre, pollen-cacao, goji-myrtilles aux probiotiques...).

 Smoothie aux dattes

* Les entrées : caviars & humus ; bouillons, gaspachos et veloutés de légumes ; entrées de la mer

 Guacamole d'avocat à la coriandre

Velouté à l'ail blanc et à l'ail sauvage
 
Velouté chlorophylle au cresson et au fenouil

 Gaspacho tomates et poivron au curcuma et poivre noir

 Caviar d'artichaut au citron vert et à la coriandre

* Les plats : plats de céréales ; plats de la mer ; plats de viande ; plats froids pour les lunch boxes ; légumes d'accompagnement

Pizza aux légumes

Quenelles de petits pois à l'ananas, carpaccio de topinambours

 Mille-feuille de fenouil à l'avocat

Frites blondes rien que pour les anges

 Lasagnes légères aux légumes

Hypocuisson de calamars au curry

Hypocuisson de bœuf aux tomates séchées

Tartare thaï sur son carpaccio de radis noir

* Collations et goûters : bananes rôties à la vanille et au citron vert, concassé de cajou au miel, biscuits à la noix de coco, crêpes légères au petit épeautre, croquants aux noisettes, crumble aux pommes et aux noix de cajou, flan aux dattes et au gingembre, glace aux amandes et à la vanille, coulis aux fruits d'été, truffes aux bananes, amandes et pistaches, bonbons de fruits, etc. mais aussi...

Salade de fruits de la passion, coulis d'amande

Blanc-manger à la vanille et aux myrtilles

Potiron, coulis à l'orange et crèmes aux amandes

* Annexes : sauces ; chutney, mayonnaises et légumaise ; à se faire en réserve ; les jus

Avec : coulis à l'orange aux épices, béchamel légère comme un nuage (sans beurre ni lait ni farine), coulis chlorophylle au persil et au piment, coulis au fenouil et au basilic, coulis d'olive noire, coulis d'orange comme en Inde, coulis au pois chiche et au gingembre, huile toute verte, marinade aux épices douces, marinade aux parfums de curry et d'ananas, marinade teriyaki, sabayon au curry doux et au parmesan, sauce bolognaise aux lentilles, pois chiches et sarrasin, sauce de nappage à l'argan, au gingembre et à la sauge, sauce thaï, sauce au tamari et au sirop de Liège, sauce vierge, vinaigrette à la citronnelle et à la coriandre, vinaigrette à la pistache, mayonnaise au cumin et au sésame, mayonnaise aux noix de cajou, galettes esséniennes aux olives noires, ketchup à la tomate, galettes aux échalotes, mélange d'épices aux algues, pain d'épeautre au levain comme chez Mary Poppins, pesto au basilic et au persil, purée de piments comme en Afrique, etc. ainsi que toute une panoplie de jus divers et variés, mais aussi...

Galettes esséniennes aux chilis et tomates séchées

 Légumaise au panais et au raifort

Jus de betterave, grenade, orange et pomme

- 30 jours pour se remettre à bloc : un programme complet avec 1 semaine détox, 2 semaines de consolidation et 1 semaine gourmande.


Je suis sûre que les recettes de Martine vous font maintenant très envie!

Martine Fallon m'avait fait la gentillesse d'accepter l'inclusion de quelques-unes de ses recettes dans mes livres Ail et autres Alliacées (notamment son célèbre velouté détox à l'ail) et Pomme, poire, coing (avec par exemple sa mousse de pomme et de papaye à la vanille ou ses cookies aux pommes et aux amandes au déshydrateur).

Tous les mois, elle rédige la chronique "Etre bien" dans Psychologies Magazine Belgique (retrouvez ses recettes ici).

Martine s'est entourée d'une fine équipe : Christelle Hopkins (massages énergétiques aux ventouses et réflexologie plantaire), Swan (shiatsu et pilates, coach sportif), Thierry Bienfaisant (massages ostéo-thaï et massages énergétiques), Geneviève Kreilmann (ateliers yoga, kinésiologie), Vanessa Kinet (acupuncture corps et visage, drainages lymphatiques), Isabelle Nyssen (shiatsu, méditation et do-in), Krishna Kumar (yoga) et Nadine Etien (reiki).

Elle propose des cures détox avec cours de cuisine :
- en Belgique à Bouillon (charmante petite ville médiévale) au printemps, ou à Nieuwpoort sur la côte belge ;
- au Sénégal, en hiver ;
- en Turquie sur un voilier.

Pour en savoir plus, cliquez ici.
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Pour retrouver Martine sur Facebook.


Et comme les chiens ne font pas des chats, la fille de Martine Fallon, Dilara Feray, nous revient tout droit de la Matthey Kenney Academy, Santa Monica, Californie, où elle est allée se former en cuisine crue végétarienne gastronomique. Après un article dans le Elle Belgique de décembre 2013 et un passage remarqué sur Pure FM en janvier 2014, elle lance ses cours de cuisine, ses formations à domicile et sa page Facebook, nouvel espace d’échange pour les fous de cuisine vivante, que je vous invite à aller visiter.