mardi 23 septembre 2008

Un dîner au Vieux Couvent

La semaine dernière, repas à Rhinau au Vieux Couvent. Ce restaurant, tenu par d'authentiques Alsaciens, propose une cuisine rythmée par les productions de leur jardin, avec beaucoup de fleurs et d'herbes.
Les + : une cuisine très agréable, juste et parfumée ; on y retrouve pas mal de plantes aromatiques ou sauvages et de légumes de saison du jardin qu'on découvre parfois. Les produits sont extra : les propriétaires se font un point d'honneur à travailler avec de petits producteurs respectueux de la terre, et à visiter leurs installations pour s'assurer de la qualité des produits. De même, leurs plantes et légumes sont cultivés dans le respect de la nature.
Les - : la carte est renouvelée très lentement, petit à petit...


Petit aperçu...

Les amuse-bouche...

Bretzels au mélilot

Pomponnettes chocolat, foie gras et berawecka

Soupe de poisson, écume au safran et son ravioli de blette au beurre de reine des prés

L'entrée : Faux mille-feuille de saumon fumé minute, salade de cucurbitacées

Le poisson : Dos de bar sauvage rôti beurre mousseux et légumes de notre jardin

Le plat : Eclaté de chevreuil chassé dans le Ried, kaseknepfle à la livèche ;
On commence avec une petite tourte sur son lit de salade

Puis : Nem de chevreuil, sauce au sureau

Bonbon au chevreuil, sauce tomate-gingembre

Le plat proprement dit : Chevreuil, poêlée de girolles, kaseknepfle à la livèche, raisins sultana et coquilles de jeunes noix

Mignardises...

Début du festival de desserts : Panna cotta au limoncello, coulis de bégonia et mousse au gewurtzraminer, compotée de pêches de vigne et streussel

Dôme glacé à la mandarine, croûte chocolat

Granité au café, perles de gelée à l'amaretto

Glaces uva fragola et fiore di latte


Restaurant Au Vieux Couvent
6, rue des Chanoines
67860 Rhinau

Menu gourmand à 35€
Menu découverte à 56€ (en ce moment, menu inspiré de l'Italie, une autre passion des restaurateurs)
Menu plaisir à 68€
Menu dégustation à 90€

17 commentaires:

Eryn a dit…

Whaow mais quelles assiettes ! Je vais en rêver cette nuit moi !

Vanille a dit…

Tout cela m'a l'air délicieux, mais n'est-ce pas trop quantitativement ?!

Miss Diane a dit…

Oh la la, moi qui suis gourmande, j'aurais voulu goûter à tout jusqu'à ne plus pouvoir bouger ensuite! Tout a l'air tellement bon... Merci du tuyau!

Rosa's Yummy Yums a dit…

Un beau repas, riche en saveurs!

Bises,

Rosa

Flo a dit…

Ouh là là merci pour cette jolie adresse :)

Elo a dit…

Un des mes meilleurs souvenirs de resto, le menu dégustation au vieux Couvent à Rhinau!!!

Les Pomponnettes chocolat, foie gras et berawecka, j'avais litérallement craqué.

Merci pour ce rappel... :o)

bolliskitchen a dit…

ce que j'aime le plus, ce sont les mignardises.....

~marion~ a dit…

Mais mais mais t'as mangé tout ça à toit toute seule???

:-)

Ils ont pas un stand à la fête médiévale par hasard??

Hélène a dit…

Je trouve que les balades gourmandes donnent de bonnes idées de présentation. Une adresse à retenir.

Chrystel a dit…

Merci de m'avoir prévenu pour ce vol de mes recettes et photos. Malheureusement, je suis au courant. C'est apparemment un site qui a déjà fait parlé de lui il y a quelques temps et qui récidive actuellement. Bouhhhh, c'est tombé sur moi. J'ai signalé l'infraction à l'hébergeur, et au voleur. Mais, pour l'instant, statu quo.
Merci de ta gentillesse.
Bises
Chrys

Flo Bretzel a dit…

Mon coup de coeur, le 1000 feuilles de saumon et la salade de cucurbitacés!

sandrine a dit…

c'est joli, c'est original et ça a l'air délicieux. mais vous étiez combien pour manger tout ça !!!

ManueB a dit…

Je ne connais pas ce restau au Rhinau, mais la carte semble proposer des merveilles !
Manue

Alice a dit…

Une vraie farandole très gourmande !! les mets sont très alléchants!

Nanoud a dit…

quel festin fantastique ,çà donne des idées .Les bretzels sont superbes , le reste aussi!!!!

talonshautscacao a dit…

que de bonnes choses ... si jamais je passe dans le coin je serais où me mettre à table

l'alsacienne a dit…

Merci de nous faire découvrir cette belle adresse.
Bonne semaine.
Caroline