Rouleaux pomme-saumon, sauce asiatique
Pour 2 rouleaux :
- 40g de nouilles asiatiques sèches (nouilles de riz ou aux oeufs)
- 4 feuilles de riz
- 2 tranches de saumon fumé
- 1/2 pomme acidulée
- 1 poignée de roquette ou de pissenlit
- 2 cs de sésame
- 1 cs de sauce soja
- 1 cs de jus de citron
- 1/2 cc de gingembre fraichement râpé
- quelques feuilles de coriandre ou de menthe
Faire cuire les nouilles puis les égoutter et les passer à l'eau froide.
Faire ramollir quelques dizaines de secondes les feuilles de riz à plat dans de l'eau tiède.
Superposer 2 feuilles de riz puis garnir avec la menthe ou la coriandre, la moitié des nouilles, de la roquette ou du pissenlit, une tranche de saumon, 1 cs de sésame et 1/4 de pomme coupé en 2. Rouler le tout.
Servir les rouleaux avec la sauce : 1 cs de sauce soja, 1 cs de jus de citron et le gingembre râpé.
