Comme je vous le disais la dernière fois, ce dimanche, nous nous sommes retrouvés à une trentaine de personnes à l'occasion de l'anniversaire de ma mamounette :) Elle a réalisé l'un de ses rêves, une visite du mur païen, au Mont Sainte-Odile. Nous avons été guidés par Dominique, un instituteur extrêmement gentil et pédagogique, qui se passionne pour ce haut-lieu énergétique. Son site est visible
ici pour en savoir plus. Au programme : le couvent du Mont Sainte-Odile, puis une marche à travers la forêt pour voir la source que fit jaillir Sainte-Odile, sainte-patronne des aveugles (l'eau de la source a la réputation de guérir diverses affections oculaires), mais également suivre les restes du mur païen ainsi que les carrières qui servirent à sa construction et des châteaux en ruines.
Mes parents (et moi) avions préparé toute une série de victuailles pour rassasier les fringants marcheurs ; chacun en a porté une partie dans son sac, et on s'est arrêté au milieu de la forêt pour manger (et boire...). Nous sommes repartis avec tous nos déchets, bien évidemment.
Première étape : le Couvent du Mont Sainte-Odile
Allée ombragée...
Vue sur la forêt...
Saurez-vous deviner ce qu'est cette sculpture ? (et on ne triche pas! ;)
Deuxième étape : manger et boire
Au programme : saucissons de toutes sortes, hoummos et petits légumes pour tremper dedans (petites asperges blanches, carottes, concombre, tomates cerises, céleri-branche, radis), foie gras, presskopf (tête pressée) et sa sauce gribiche, demi-coquelets, du pain bien sûr, et ces magnifiques cakes faits par Bibi! Le tout présenté sur de magnifiques couvertures de survie ;)
Pour le dessert (pas de photos) : mini-éclairs au chocolat, à la vanille et au café, clafoutis à la cerise et cakes sucrés, avec un petit café pour faire passer tout ça.
Troisième étape : marche dans la forêt, en suivant le mur païen
La forêt, magnifique, et ses sous-bois de myrtillers...
Myrtilles vertes
Le pont du diable, reste d'un château, et ses belles fougères
Chemin parmi les myrtillers
Et le voici, ce fameux mur! :)
Quatrième étape : les recettes!
Pour cette occasion, j'ai fait 5 cakes, 3 salés et 2 sucrés, dont voici les recettes :
* Cake crabe-anethIngrédients : 200g de farine blanche de blé ou d'épeautre, 4 oeufs, 1 sachet de levure ou de poudre levante, 50 ml de lait, 50 ml de crème liquide, 200g de miettes de crabe, 1 bouquet d'aneth, 20g de beurre, sel et poivre.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Beurrer le moule à cake si ce n'est pas un moule anti-adhésif, et éventuellement chemiser le fond avec un rectangle de papier sulfurisé. Egoutter à fond les miettes de crabe et ciseler l'aneth.
Battre les oeufs en omelette dans un saladier, ajouter la farine et la levure puis le beurre fondu et délayer ensuite avec le lait et la crème, puis saler et poivrer. Incorporer le crabe et l'aneth.
Verser la préparation dans le moule et faire cuire 45 min environ. Vérifier la cuisson en plongeant un couteau dans le cake. Laisser en attente quelques minutes puis démouler.
Cake crabe-aneth en haut et courgette-pignons en bas
* Cake courgette-pignonsIngrédients : 200g de farine blanche de blé ou d'épeautre, 125g de beurre, 3 oeufs, 2 cuillers à soupe d'huile d'olive, 1 sachet de levure ou de poudre levante, 150g de courgette bio, 125g de pignons, sel et poivre.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Beurrer le moule à cake si ce n'est pas un moule anti-adhésif, et éventuellement chemiser le fond avec un rectangle de papier sulfurisé. Laver les courgettes, les râper.
Mélanger la farine avec la levure, un peu de sel et de poivre et les oeufs battus. Faire fondre le beurre, l'ajouter et bien mélanger. Rajouter l'huile. Incorporer ensuite les courgettes râpées et les pignons.
Verser la préparation dans le moule et faire cuire 45 min environ. Vérifier la cuisson en plongeant un couteau dans le cake. Laisser en attente quelques minutes puis démouler. Servir tiède si possible.
* Cake aux légumes de printemps et fines herbesIngrédients : 200g de farine blanche de blé ou d'épeautre, 3 oeufs, 1 sachet de levure ou de poudre levante, 100 ml de lait, 100 ml de crème liquide, 20g de beurre, 1 poignée de brocolis émincé, 1/3 de poivron émincé, 1 poignée de haricots mangetouts coupés en 2 (ou de petits pois écossés), 1 grosse carotte éventuellement pelée puis coupée en fines rondelles, 10 à 15 brins de ciboulette, quelques tiges de persil, sel et poivre.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Beurrer le moule à cake si ce n'est pas un moule anti-adhésif, et éventuellement chemiser le fond avec un rectangle de papier sulfurisé.
Faire cuire les légumes séparément à l'eau bouillante salée quelques minutes, les égoutter.
Mélanger la farine, la levure et les oeufs battus avec du sel et du poivre. Ajouter le beurre fondu puis le lait, la crème et enfin les légumes. Laver puis émincer les herbes et les rajouter à la préparation.
Verser la préparation dans le moule et faire cuire 45 min environ. Vérifier la cuisson en plongeant un couteau dans le cake. Laisser en attente quelques minutes puis démouler. Servir chaud, tiède ou froid.
Cake aux légumes de printemps et fines herbes
* Cake aux pommes et gingembreIngrédients : 200g de farine blanche de blé ou d'épeautre, 140g de sucre (blanc ou muscovado bio), 140g de beurre, 3 oeufs, 1 sachet de levure ou de poudre levante, 2 ou 3 pommes, un morceau de gingembre frais de la taille d'un gros pouce, sel.
Sortir le beurre à l'avance du réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Beurrer le moule à cake si ce n'est pas un moule anti-adhésif, et éventuellement chemiser le fond avec un rectangle de papier sulfurisé.
Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs battus, la farine, la levure, le gingembre épluché puis râpé et une pincée de sel. Bien mélanger.
Eplucher les pommes, les râper et les incorporer à la pâte.
Verser la préparation dans le moule et faire cuire 45 min environ. Vérifier la cuisson en plongeant un couteau dans le cake. Laisser en attente quelques minutes puis démouler. Servir tiède si possible.
*
Cake aux bananes, chocolat et cardamome (recette adaptée d'
ici)
Ingrédients : 200g de farine blanche de blé ou d'épeautre, 100g de sucre (blanc ou muscovado bio), 100g de beurre, 3 oeufs, 1 sachet de levure ou de poudre levante, 2 bananes, 25-30g de chocolat noir, 10-12 gousses de cardamome verte.
Sortir le beurre à l'avance du réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Beurrer le moule à cake si ce n'est pas un moule anti-adhésif, et éventuellement chemiser le fond avec un rectangle de papier sulfurisé.
Dans un mortier, écraser les gousses de cardamome avec un pilon. Séparer l'enveloppe verte des graines noires, et ne garder dans le mortier que les graines. Les réduire en poudre grossière avec le pilon. Réserver.
Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs battus et mélanger énergiquement. Ajouter la farine et la levure, puis la cardamome. Hacher grossièrement le chocolat et l'ajouter à la pâte. Pour finir, ajouter les bananes en morceaux et mélanger délicatement.
Verser la préparation dans le moule et faire cuire 45 min environ. Vérifier la cuisson en plongeant un couteau dans le cake. Laisser en attente quelques minutes puis démouler.
Cake pommes-gingembre en haut et banane-chocolat-cardamome en bas (il s'est cassé quand je l'ai déplacé :( )
Merci à tous pour cette belle journée!
